Décryptage des emballages alimentaires

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décrypter la valeur nutritionnelle du lait

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décrypter la valeur nutritionnelle des gâteaux

décrypter la valeur nutritionnelle des gâteaux

Interview avec Halima, participante référente du projet « Je cuisine » :

Louise : Pourquoi est-il important de savoir lire les emballages avant d’acheter un produit ?

Halima : C’est très important car ça permet de connaître le taux de sucre, de graisses d’un produit. Ça permet aussi de prendre en compte les calories, les portions, les groupes alimentaires. Et aussi, de connaître les dates de péremption bien sûr.

 

Louise : Comment peut-on discerner un bon produit d’un mauvais produit en regardant la description sur l’emballage ?

Halima : En fonction de sa quantité de sucre et de gras.

On a appris que lorsqu’on lit la liste des ingrédients d’un produit, les industriels les ordonnent en fonction de leur quantité. C’est à dire que s’ils écrivent dans la composition qu’il y a de l’huile, du sucre et de la farine, cela veut dire qu’il y a plus d’huile que de sucre et plus de sucre que de farine.

 

Louise : De quels ingrédients faut-il se méfier particulièrement ?

Halima : De ce que les industriels rajoutent pour conserver. Les colorants, les stabilisants. Il faut chercher des produits avec moins d’additifs et moins de colorants. Les produits naturels, le bio, c’est encore mieux. Les termes scientifiques cachent souvent des choses qu’on ne connaît pas et dont il faut se méfier. Au niveau nutritionnel et au niveau de la qualité, il vaut mieux faire des gâteaux maisons.

 

Louise : Vous prêtiez déjà attention avant cette séance aux compositions des produits alimentaires ?

Halima : Personnellement, je faisais déjà attention. Avec le régime musulman, on est pas censé manger de graisses animales, y compris le porc. Mais on oublie souvent que toutes les graisses animales qui ne sont pas certifiées halal ne sont pas supposées être mangées, les gens ne pensent généralement qu’au porc. La gélatine par exemple est une graisse animale et n’est pas censée être mangée dans le cadre du régime musulman.

Cette séance m’a permis de compléter mes connaissances.

 

Merci beaucoup Halima !

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